多数商家用猪肉干替代牛肉干 消费者如何区分?

日期:2019-11-14 / 人气:

  肉类食品当中牛肉是比较常见的,它的消耗量仅次于猪肉,在人们饮食占比中非常高。牛肉的蛋白质含量丰富,脂肪含量低,且味道又非常鲜美,深受消费者的喜爱。比较常见的制作方法就是将牛肉进行风干处理,牛肉干中富含多种人体所需的氨基酸和矿物质,牛肉干耐保存,日常当做小零食也相当健康。
 
  但是,新鲜的牛肉本来就比较贵,再精心制作成肉干,就更是价格不菲了。这一点也导致很多商家以次充好,用便宜的猪肉原料制作成肉干,再辅以一些香精佐料让消费者误以为是牛肉干,实际上两者根本不是同一种东西。
 
  安徽省金标准检测研究院表示,对于一般经验不丰富的消费者来说,如果不通过正规食品检测的话,不容易区分牛肉干和猪肉干,但实际上,只要我们掌握几个小窍门,还是可以一眼辨别真相的。
食品检测-安徽省金标准检测研究院
 
  第一,牛肉干有一定的腥味,就算有香辛料作为辅助,但依然不能完全掩盖,好吃的牛肉干就是有一点腥味的,而猪肉干却完全没有;
 
  第二,牛肉的纹路与猪肉不同,牛肉风干后,撕口处为锯齿形状,而且很多地方都有牛筋,牛筋用手是撕不断的,而猪肉没有这一特点;
 
  第三,牛肉的纤维较粗,不易嚼烂。吃完后在嘴里的牛肉腥味短时间内不容易散去,而猪肉干比较干巴,没有什么味道;
 
  学会辨别牛肉干和猪肉干其实很简单,掌握以上的三点就大致可以判断出来了。夏季高温,大家在选购食品的同时也要注意是否出现变质、腐坏的情况,谨防食物中毒。

作者:admin