大白菜上面长了小黑点 究竟是否符合食品标准?

日期:2020-01-07 / 人气:

  冬季已至,北方家庭又到了存储大白菜的时节。大白菜和萝卜并列,都是一种常见的蔬菜,到了冬季,是家家户户不可缺少的一种蔬菜。不知道朋友们发现一个现象没有,就是在挑选大白菜时,上面有长出很多“小黑斑点”?这些小黑斑点,很多人以为是白菜坏了,或者是有虫子叮咬,或者吃吃长有黑斑点的白菜对身体不利。
 
  那么长黑斑点的大白菜,到底是什么呢?首先,提醒可不要把长小黑斑点的大白菜给扔出来哦。大白菜上面的小黑点,有一个名字叫做“大白菜芝麻状斑点病”,“大白菜小黑点病”,多半发生于大白菜的叶柄内侧,也可能集中在表皮层细胞,也有一些少的黑点在叶肉细胞,针对一些微小的叶肉细胞里的小黑点,则需要用显微镜才可以看到。
 
  简单的来说,大白菜上面的小黑斑点,就是发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形,并在扭曲变形出聚集了很多黑色物质所引起的“小黑点”。所形成的黑点就是人们常见的大白菜上面的“小黑斑点”,这种小黑点,让白菜的颜值下降了不少。
 
  为啥有些白菜长小黑点,有些不长小黑点呢?最大的原因就是氮肥过量,造成细胞膜结构破坏。研究表明,随着氮浓度的增大,小黑点会越来越多。怎么样才能够减少小黑点的出现呢?
 
  (1)在运输存储时,温度应该保持在4度左右;
 
  (2)施肥要用有机肥,这样能够降低发生小黑点病的几率;
 
  (3)在收获时,一定要带大白菜外边的叶子,这样外观看起来小黑点或许比较少。
 
  很多人都说“长黑点的大白菜坏掉了,不能吃?”小黑点比较少的是可以食用的,但是大面积比较多得小黑点还是不建议食用。安徽省金标准检测研究院提示,大白菜上面的小黑点是一种生理性病害,是大白菜细胞自身发生的程序性细胞死亡,引起的细胞膜破裂,不是外来病理有害因素导致的,一般对人体伤害不大。

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